Assortiment

Onze klantenservice

Staat uw vraag er niet bij?
Neem dan contact met ons op


Allergenen & allergiewet

Wat is voedselallergie?

Wat is het verschil tussen voedselallergie, intolerantie en coeliakie?

Voedselallergie is een vorm van overgevoeligheid voor bepaalde ingrediënten die allergenen bevatten. Het afweersysteem van een persoon met voedselallergie reageert op die allergenen. Bekende symptomen zijn jeuk, uitslag, kortademigheid, braken en zwellingen. Bij mensen met een voedselintolerantie reageert het lichaam abnormaal op een bepaalde stof. De intolerantie reacties zijn overwegend milder dan bij een allergische reactie. Mensen met ‘coeliakie’, ook wel glutenintolerantie genoemd, maken antistoffen aan tegen eigen weefsels. Gluten of sporen daarvan zorgen voor schade aan de darmen. Coeliakie is een levenslange aandoening.

Waarom een speciale wet? De groep mensen met intolerantie/allergie is immers klein.

Iedere horecagast heeft recht op duidelijke informatie over de voeding die hij of zij eet. Daarnaast kan de wet ook een kans voor je onderneming betekenen. Positieve ervaringen worden vaak gedeeld. Zorg er dan ook voor dat gasten positief over je gelegenheid spreken! Bovendien wordt bij de restaurantkeuze van een groep mensen steeds vaker rekening gehouden met mensen met een allergie. De doelgroep die je met goede informatievoorziening bedient is dus veel groter.

Moet ik op alle allergenen mijn menukaart vermelden?

Wettelijk ben je niet verplicht de allergenen op je menukaart te vermelden. Het is voldoende als je de gasten laat weten dat zij erom kunnen vragen. Wil je toch allergenen in je gerechten aangeven, werk dan bijvoorbeeld met pictogrammen of symbolen. Of maak enkele aangepaste menukaarten waarop alle gerechten plus de allergeneninformatie is vermeld. Die kun je aan je gasten met een allergie of intolerantie overhandigen.

Moet ik alle allergenen uit mijn hoofd kennen?

Nee, dat is niet nodig. Je moet wel redelijk op de hoogte zijn van allergenen. Het volstaat wanneer je de gast erop wijst dat de allergeneninformatie beschikbaar is. Natuurlijk moet je die informatie wél duidelijk en overzichtelijk kunnen overhandigen.

Is een cursus, training of certificaat rondom allergenen verplicht voor mijn medewerkers?

Een cursus of training is alleen verplicht als je er voor kiest om geen allergeneninformatie schriftelijk of digitaal vast te leggen. In dat geval dient je personeel vanaf 1 februari 2015 te beschikken over een certificaat als onderbouwing voor de mondelinge informatieverstrekking.

ZiN training: Allergenen als culinaire kans
De training ‘Allergenen als culinaire kans’ biedt handvatten om direct toe te passen in jouw keuken. Leer een doelgroep te bereiken die je nu nog niet of onvoldoende bereikt. Ga aan de slag met allergenen in de culinaire praktijk: inkoop, informatie vergaren, keuzemomenten, risicoanalyse, standaardisatie en meerwaarde creëren. En leer hoe je veilig werkt in jouw keuken: samen bannen we risico’s uit en maken we van kruisbesmetting verleden tijd.

Moet ik ook mijn dranken op allergenen controleren?

Ja. Voor dranken geldt hetzelfde als voor voedingsmiddelen. Indien een drank een allergeen bevat, moet dit worden vermeld op het etiket. Dat geldt ook voor dranken die geen ingrediëntendeclaratie op het etiket hebben.

Ben ik verplicht om ook voedingswaarden van gerechten te melden?

Nee. Voedingswaarden, complete ingrediëntenlijsten en richtlijnen over kruisbesmetting hoef je niet te melden. Per 13 december 2016 wordt vermelding van de voedingswaarde wél verplicht.

Hoe zit het met kruisbesmetting bij fabrikanten?

Fabrikanten van verpakte producten hoeven kruisbesmetting niet te etiketteren, omdat het geen ingrediënt betreft. Onbedoelde aanwezigheid hoeft niet gedeclareerd te worden. Indien er een reëel risico bestaat op kruisbesmetting, wordt wel geadviseerd dit op het etiket te vermelden (maar het is niet in de wet vastgelegd).

Let op: steeds meer fabrikanten plaatsen een vermelding van mogelijke sporen van allergenen op het etiket. Denk bijvoorbeeld aan ‘Dit product wordt gemaakt in een fabriek waar ook noten worden verwerkt’. Daardoor worden de declaraties steeds minder serieus genomen.

Hoe zit het met kruisbesmetting in mijn restaurant?

Net als bij verpakte producten valt kruisbesmetting niet onder de wetgeving. De informatie die je voor je recepturen moet vastleggen, betreft alleen de allergenen op basis van de ingrediënten. De meeste mensen met een allergie of intolerantie zijn niet gevoelig voor de sporen die via kruisbesmetting in het product terecht kunnen komen.

We raden je aan om de gast te vertellen dat je allergeneninformatie gebaseerd is op de vermelde ingrediënten. Mensen die wél ernstig allergisch zijn, hebben ook zelf een verantwoordelijkheid dit aan te geven. Vervolgens kun je in gezamenlijk overleg bepalen hoe hier mee wordt omgegaan. Zo kun je het gerecht voor deze gast apart bereiden, met schone materialen.

Terug

Beschikbaarheid & voorraad

Heeft Sligro mijn product op voorraad?

We streven er naar om alle producten uit ons assortiment op voorraad te hebben. Wil je er zeker van zijn dat een product op voorraad is, bekijk dan de handleiding Beschikbaarheid bekijken.

Heeft iedere Sligro vestiging hetzelfde assortiment?

Nee. Het complete assortiment van Sligro bestaat uit ruim 60.000 food- en non-food gerelateerde artikelen, gericht op de foodprofessional in het algemeen. Iedere vestiging beschikt over een divers aanbod food-, non-food en koeling/diepvries producten. Het aanbod van dagversproducten als vlees, vis, wild & gevogelte, AGF en brood & banket is bepaald per vestiging.

Kijk voor een compleet overzicht van het productaanbod bij de Sligro-zelfbedieningsvestiging bij u in de buurt.

Hoe vaak vernieuwd Sligro zijn assortiment?

Sligro is voortdurend op zoek naar aanvullingen op en verbeteringen van het assortiment. Ook onze leveranciers werken hier aan mee. Assortimentsverbeteringen komen dus regelmatig voor. Via onze folder en in onze vestigingen houden wij je graag op de hoogte. Of bekijk onze nieuwste producten direct op onze website.

De melding “Binnenkort in assortiment” wordt getoond. Wanneer is dit product beschikbaar bij Sligro?

Dit product zal zeer binnenkort in het assortiment worden opgenomen, wanneer precies is op voorhand niet te zeggen. Zodra het artikel beschikbaar is verdwijnt het icoon achter de naam en kun je het meteen bestellen.

De melding “Binnenkort uit assortiment” wordt getoond. Wanneer is dit product niet meer beschikbaar?

Dit product zal zeer binnenkort uit het assortiment verdwijnen. Bekijk de handleiding Alternatief kiezen om het product dat uit het assortiment gaat te vervangen.

Wat kan ik doen als een product uit het assortiment is gehaald?

Producten die uit het assortiment zijn, kunnen wij niet meer nabestellen. Natuurlijk kun je een van onze medewerkers in een Sligro-vestiging vragen om te adviseren voor een passend alternatief, of de handleiding Alternatief kiezen hier lezen.

Terug

Bestellen & reserveren in vestiging

Kan ik vervangende onderdelen van non food producten ook los bestellen?

Van diverse producten zijn vervangende onderdelen in de vestiging los verkrijgbaar. Neem voor meer informatie contact op met je Sligro-vestiging.

Kan ik bij Sligro mijn producten laten reserveren?

We streven er naar om alle producten bij Sligro op voorraad te hebben. Wil je er zeker van zijn dat een product op voorraad is neem dan contact op met je Sligro-vestiging.

Terug

Kerstpakketten & relatiegeschenken

Waar vind ik meer informatie over het assortiment kerstpakketten en geschenkartikelen?

Voor meer informatie over kerstpakketten en geschenkartikelen kun je terecht op onze speciale website Kerstpakketten.

Kan ik ook een kerstpakket of relatiegeschenk naar eigen keuze samenstellen?

Bij afname van 75 pakketten of meer kun je ook zelf een pakket naar keuze samenstellen. Hiervoor kun je vanaf juni terecht bij één van onze 18 showrooms in de zelfbedieningsvestigingen. Bij kleinere aantallen is het interessanter een keuze te maken uit de door ons samengestelde pakketten. Deze pakketten hebben namelijk een optimale prijs/kwaliteit verhouding.

Uiteraard kun je vanaf medio november ook losse artikelen in een willekeurige Sligro-vestiging bestellen en hiermee zelf een kerstpakket samenstellen. Ons assortiment geschenkartikelen is hiervoor zeer geschikt. In onze vestigingen verkopen wij ook verschillende kerstdozen waarin je deze artikelen kunt verpakken.

Naast het gebruikelijke kerstpakket is het bij Sligro ook mogelijk om pakketten samenstellen voor Pasen, Valentijn, Sinterklaas of elk ander bijzonder moment in het seizoen.

Kijk voor meer informatie ook op onze speciale website Kerstpakketten..

Vanaf wanneer kan ik kerstpakketten inkopen bij Sligro?

Vanaf medio november hebben al onze Sligro zelfbedieningsvestigingen het gehele assortiment kerstpakketten en geschenken op voorraad.

In vestigingen zonder showroom hebben wij een gespecialiseerde kerstpakkettenverkoper die kan helpen bij de keuze voor een pakket of geschenk. Bij een minimale afname van 75 pakketten kun je voor het zelf samenstellen van pakketten ook terecht bij één van onze 17 kerstpakkettenshowrooms.

Heb ik garantie op de door mij gekochte kerstpakketten/geschenkartikelen?

In pakketten vanaf 20 euro zit een kwaliteitsgarantiekaart. Indien er iets niet in orde is met een kerstpakket, kan er aan de hand van deze garantiekaart contact opgenomen worden met onze servicedesk.

Op alle overige artikelen is een normale productgarantie van toepassing. De garantietermijn is hierbij afhankelijk van het betreffende artikel. Voor specifieke vragen hierover kun je contact met ons opnemen door een mail te sturen naar service@kerstpakketdesk.nl of per telefoonnummer 0800-5377882 (gratis).

Waar kan ik terecht over een kapot of beschadigd product in mijn kerstpakket?

Bij ieder pakket vanaf 20 euro is een kwaliteitsgarantiekaart bijgevoegd. Indien er iets niet in orde is met een gekocht kerstpakket, kun je aan de hand van deze garantiekaart contact opnemen met onze servicedesk.

Voor al je vragen en opmerkingen over de kerstpakketten kun je ook direct bellen met de servicedesk die bereikbaar is op 0800-5377882 (0800-kerstpakket) (gratis). Of stuur een e-mail naar service@kerstpakketdesk.nl. Een medewerker van onze servicedesk neemt dan zo spoedig mogelijk contact op voor verdere afhandeling.

Terug

Verantwoord kiezen

Wat is het verschil tussen biologisch en ecologisch?

De termen biologisch en ecologisch worden vaak door elkaar gebruikt. Het verschil is dat biologie zich bezig houdt met de organismen (planten, dieren) zelf en ecologie met de onderlinge betrekkingen tussen de organismen en hun omgeving.

Als we het hebben over biologische producten dan hebben we het over beide zaken omdat bij biologische producten, biodiversiteit en de omgeving een zeer grote rol spelen. Het EKO keurmerk is hét keurmerk voor biologische producten.

Zijn natuurlijke ingrediënten hetzelfde als biologische ingrediënten?

Een natuurlijk ingrediënt is niet hetzelfde als een biologisch ingrediënt. Een product mag alleen biologisch worden genoemd als het aan strenge eisen op dit gebied voldoet en het is gecontroleerd door Skal of een andere daarvoor bevoegde Europese instantie.

Het EKO-keurmerk geeft aan dat het voedingsmiddel een product is van de biologische landbouw. Biologische boeren gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen en geen kunstmest. In plaats daarvan gebruiken ze biologische gewasbescherming en natuurlijke bemesting waardoor het milieu minder wordt belast. Daarnaast geven biologische veehouders hun dieren biologisch voer, hebben ze een diervriendelijke werkwijze en geven ze de dieren volop de ruimte.

Het EKO-keurmerk garandeert ook dat er bij de productie geen gebruik is gemaakt van genetische modificatie. Daarnaast bevatten EKO-producten geen chemische kleur-, geur- en smaakstoffen en mogen ze niet worden doorstraald om zo langer houdbaar te maken.

Heeft Sligro biologische producten in zijn assortiment?

Sligro heeft een ruim aanbod biologisch producten in haar assortiment. Je kunt deze producten herkennen aan het groene eerlijk & heerlijk blaadje. Kijk voor meer informatie op de pagina van eerlijk en heerlijk.

Wordt biologische vis in het wild gevangen, of wordt het gekweekt?

Biologische vis met een EKO-keurmerk, of Europees biologisch keurmerk, wordt speciaal gekweekt zonder onnodige schade toe te brengen aan het ecosysteem in bassins in de zee of in natuurwater. De vis krijgt zo een combinatie van plantaardig- en duurzaam voedsel en wordt gekweekt zonder chemicaliën, groeihormonen en andere schadelijke stoffen. Bij wilde vis kun je de omgeving waarin de vis zwemt niet controleren en weet je dus bijvoorbeeld niet wat de vis heeft gegeten en of de vis aan schadelijke stoffen is blootgesteld. Om de vis van een biologisch keurmerk te kunnen voorzien moet je alles van de vis weten, iets wat alleen kan bij gekweekte vis.

Terug

Aanbod

Hoeveel verschillende artikelen heeft Sligro in het assortiment?

Het complete assortiment van Sligro bestaat uit ruim 60.000 food- en non-food gerelateerde artikelen, gericht op de foodprofessional in het algemeen. Iedere vestiging beschikt over een divers aanbod food-, non-food en koeling/diepvries producten. Daarnaast kun je in een groot aantal vestigingen terecht voor een aanbod dagversproducten dat bestaat uit vlees, vis, wild & gevogelte, AGF en brood & banket.

Waarom zie ik na inloggen een ander assortiment dan voor inloggen?

Na het inloggen past het assortiment zich aan op je persoonlijke instellingen. Wanneer je bijvoorbeeld een voorkeursvestiging hebt ingesteld zul je alleen aanbiedingen zien die daar ook te verkrijgen zijn. Verder zal bij alle producten die niet in je favoriete vestiging beschikbaar zijn een melding komen te staan.

Welke merken heeft Sligro in het assortiment?

Bij Sligro zijn alle relevante A-merken te vinden, plus een groot aanbod exclusieve merken die alleen bij Sligro verkrijgbaar zijn.

Wat zijn de Exclusieve merken van Sligro?

Sligro beschikt over een uitgebreid pakket exclusieve merkproducten. Deze merken zijn alleen bij Sligro verkrijgbaar. Het betreft producten die specifiek voor Sligro worden geproduceerd of waarop Sligro het import alleenrecht heeft. Onze exclusieve merken zijn gemiddeld 25% goedkoper, waardoor je veel bespaart.

We zijn voortdurend bezig met het verbeteren van onze producten door ze af te stemmen op jouw wensen. Heb je opmerkingen of suggesties, laat het ons dan vooral weten via het contactformulier.

Wat is het verschil tussen een exclusief merk en een A-merk?

Sligro biedt een ruime keuze in exclusieve merken, die in veel gevallen zelfs beter zijn dan de bekende A-merken. Daarnaast zijn onze exclusieve merken gemiddeld 25% goedkoper. Het assortiment van onze exclusieve merken wordt continu afgestemd op de wensen van onze klant. Niet tevreden over een product van een exclusief merk? Laat het ons dan weten, om je geld terug te krijgen.

Heeft Sligro ook producten voor specifieke momenten of seizoenen, zoals Kerstmis en Pasen?

Sligro heeft een zeer uitgebreid assortiment seizoensgerelateerde producten. Van seizoensgebonden dagversproducten tot zoetwaren voor feestdagen.

Deze producten krijgen volop aandacht in de Sligro-folders en in ons tijdschrift Exclusief Magazine. Daarnaast verschijnen er ook speciale brochures voor Pasen, Sinterklaas en Kerstmis met daarin een assortimentsoverzicht zoetwaren en non-food. Deze aanbiedingen zijn ook te vinden op onze website onder aanbiedingen.

Wil je meer informatie over ons seizoengerelateerde assortiment, zoals verkrijgbaarheid van producten? Informeer dan bij onze medewerkers in de vestiging.

Heeft Sligro glutenvrije en lactosevrije producten in het assortiment?

Sligro heeft diverse glutenvrije en lactosevrije producten in het assortiment. We beschikken niet over een totaaloverzicht. Vanwege tussentijdse wijzigingen door de fabrikant in de samenstelling van producten is het niet mogelijk om een verantwoorde en up-to-date versie beschikbaar te hebben.

Wil je weten welke ingrediënten in de producten van Sligro verwerkt zitten, ga dan naar de betreffende productpagina op onze site. Bekijk hier de handleiding Productinformatie bekijken.

Kan Sligro mij helpen bij het kiezen van een bepaalde wijn?

In iedere zelfbedieningsvestiging hebben we vakkundig opgeleide wijnspecialisten die alles kunnen vertellen over ons ruime wijnassortiment. Zij kunnen je uitgebreid adviseren over een goede wijn-spijscombinatie of een specifieke druifsoort. Ook voor het samenstellen van de wijnkaart van je horecagelegenheid kun je terecht bij Sligro.

Terug

Prijsinformatie

Hoe kan ik de actuele prijs van een artikel opvragen?

De prijzen van al onze lopende folderaanbiedingen kunt u online bekijken onder aanbiedingen. Voor alle overige prijsinformatie verwijzen wij je naar onze zelfbedieningsvestingen waar wij de actuele prijzen bij de artikelen in het schap vermelden.

Zijn de prijzen in de folder inclusief of exclusief btw?

Alle prijzen in onze folders zijn exclusief btw.

Terug

Eerlijk & heerlijk

Wat houdt eerlijk & heerlijk in?

Eerlijk & heerlijk van Sligro is een unieke assortimentsselectie van duurzaam geproduceerde artikelen. Voor de selectie van deze producten zijn speciale criteria opgesteld waaraan een product moet voldoen. Deze criteria zijn gebaseerd op 4 pijlers, te weten biologisch, eerlijke handel, duurzaam en streekproduct. Met eerlijk & heerlijk garandeert Sligro dat bij deze producten rekening gehouden wordt met een balans tussen people, planet en profit.

Eerlijk & heerlijk maakt geen onderscheid tussen A-merken en exclusieve merken van Sligro. Bepalend is dat het product voldoet aan de criteria zoals die zijn opgesteld voor eerlijk & heerlijk. Om dit te kunnen borgen zijn onafhankelijke keurmerken geselecteerd die aan de criteria van de 4 pijlers voldoen.

Kijk voor meer informatie op de website eerlijk & heerlijk.

Waarom kiest eerlijk & heerlijk voor zoveel keurmerken?

Er zijn veel verschillende keurmerken, die zich allemaal op specifieke onderdelen en onderwerpen richten. Een keurmerk ten behoeve van dierwelzijn zegt niets over eerlijke handel en wanneer een product biologisch is betekent het niet dat het ook altijd een duurzame keuze is. Om een zo breed mogelijke selectie van duurzaam geproduceerde artikelen te kunnen bieden kiest eerlijk & heerlijk voor diverse onafhankelijke keurmerken om de opgestelde criteria te borgen.

Kan een product bij meerdere pijlers horen?

Een product kan inderdaad bij meerdere pijlers horen. Voorbeeld hiervan is een biologisch streekproduct of een biologisch fairtrade product, maar ook een duurzaam streekproduct is mogelijk. Door middel van afbeeldingen van gekleurde blaadjes geven wij aan bij welke pijler een product hoort.

Waarom kiest eerlijk & heerlijk voor Nederlandse streekproducten?

Eerlijk & heerlijk kiest voor Nederlandse streekproducten omdat deze producten extra aandacht verdienen. Deze streekproducten zijn landelijk bekend en geliefd. Herkomst en smaak zijn hierbij de belangrijkste waarden.

Natuurlijk komt ieder product ergens vandaan waardoor ieder product in principe een streekproduct zou kunnen zijn. Omdat wij onze aandacht vooral willen richten op de mooiste producten uit Nederland, hebben wij zelf strenge regels opgesteld waaraan deze producten moeten voldoen. Of een product aan deze regels voldoet wordt gecontroleerd door een onafhankelijk bureau.

Waar vind ik meer informatie over een bepaald keurmerk?

Als je meer informatie wilt over een bepaald keurmerk dat hoort bij eerlijk & heerlijk, dan kun je deze vinden op de eerlijk & heerlijk website bij het onderdeel keurmerken. Hier zijn ook doorverwijzingen te vinden naar diverse websites van keurmerkorganisaties.

Kijk voor meer informatie over keurmerken ook eens op de website van het voedingscentrum.

Terug